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警惕沙门氏菌感染

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发表于 2019-3-19 11:13:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
近期欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)发布了17则警示通报,其中9则涉及产品疑含沙门氏菌。具体涉及产品有:原产于苏丹的芝麻(4则)、原产于中国的辣椒粉、原产于波兰的冷藏鸡翅(2则)和酵母、原产于比利时的冷冻猪肉肠。
沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,其病原沙门氏菌属肠道细菌科。由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等,还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡,延续时间2~3d,平均致死率为4.1%。中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%,由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。
沙门氏菌广泛分布于自然界,通常寄居在人或动物肠道内,可通过粪便污染环境和动物制品。一般存在于肉类、奶类、蛋类和新鲜果蔬等食品中。
提醒广大朋友,不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶。厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后,务必将砧板洗净晾干,以免污染其它食物。要养成良好的卫生习惯,饭前、便后要洗手,减少沙门氏菌引起的食品安全隐患。

(本文由南方论坛的水友撰写,观点仅代表作者本人,不代表零点南方立场。如有侵权,请联系删除!!!)




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